下列有机物的鉴定实验中，导致实验失败的操作是①脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用

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A解析因为苏丹Ⅲ本身有颜色，它碰到脂肪后，会变成橘黄色，与遇脂肪前的颜色不同，所以要检验组织中的脂肪，就必须要除掉那些未与脂肪接触的多余的苏丹Ⅲ染液，以免对检验结果造成影响，故①错。蛋白质鉴定时，应首先加入A液，使之形成碱性环境，然后再加B液，故②错。还原糖鉴定时，用60℃水浴加热、淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中都是正确的。故本题选A。