水稻生命活动的结构和功能的基本单位是，除了　以外生物都由细胞构成的

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(答案→) 
解析：除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位．据此解答．

水稻是绿色开花植物，细胞通过分裂和分化形成组织，进而形成器官，由根、茎、叶、花、果实和种子六大器官构成植物体．植物细胞有细胞膜，可以保护细胞，同时控制物质的进出，使之从结构上成为一个独立的单位；细胞内有细胞核内含有遗传物质；细胞质里有能量转换器--叶绿体和线粒体，叶绿体是光合作用的场所，把光能转化成化学能存储在制造的有机物中，线粒体是呼吸作用的场所，把有机物分解并释放出能量供细胞生命活动利用，使之从功能上成为一个独立的单位．因此从细胞的结构及功能的角度来看，细胞是植物体进行生命活动的基本单位．但是，病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构，所以病毒这种生物就不是由细胞构成的．可见，除病毒外，生物体都是由细胞构成的，细胞是生物体结构和功能的基本单位．
故答案为：细胞；病毒