来北京打工很多年了，一直觉得普遍的是北方人比南方人高大，威猛，块头也大，这是为什么？是水土原因吗？
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气候和饮食习惯不一样，还有就是水土是关键原因。
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相关研究较多。
一般的研究指向地理因素，比如：纬度、太阳总辐射量、降雨量和湿度。
但是这些地理的差异本身已经包含所有的其他差异了（包括饮食、经济）。
首先看数据：
我国最高的人群是环渤海地区，其次是长江下游，而最矮的主要在西南地区。
同一地区，城市居民的身高更高。
城市居民的身高更高基本上可以得出饮食的改善对身高具有明显的帮助（甚至超过了地理位置的影响）。
纬度的影响并不绝对，沿海比内陆高也是一个规律（甚至东西的差别要大于南北的差别）。
网友回答
主要是纬度的关系。 纬度越高（北方），距离赤道越远，天气越寒冷，人需要降低单位能量损失，必须增加体表面积，所以北方人比较高大。相反南方人，距离赤道近，天气炎热，人必须减少体表面积，所以比较矮小。就像东北虎比华南虎体积大很多，是一样的道理。 第一是气候原因，寒冷地带较之温热带更能刺激人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长高一些了。所以俄罗斯，南斯拉夫这些寒带地区人们普遍都长得很高大，我们国家的北方当然也不例外了。 第二是饮食结构，在南方米饭和猪肉几乎是绝对的主食，而在北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。 不过这些也不是绝对的，近年来日本的平均身高增长得就很快，具统计日本的青少年平均身高已经超过我们国家了，很令人不爽~
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第一是气候原因，寒冷地带较之温热带更能刺激人的生长激素，而且因为天气寒冷人们就会摄入更多食物，当然容易长高一些了。所以俄罗斯，南斯拉夫这些寒带地区人们普遍都长得很高大，我们国家的北方当然也不例外了。
第二是饮食结构，在南方米饭和猪肉几乎是绝对的主食，而在北方则有大部分人习惯吃面食，牛羊肉等，对骨骼和体形的成长影响当然就不一样。
不过这些也不是绝对的，近年来日本的平均身高增长得就很快，具统计日本的青少年平均身高已经超过我们国家了
地理和食物的不同,然后就遗传了
北方的马比南方高大。正所谓：酷寒之地盛产良驹