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面点制作要求是:()。
面点制作要求是:()。
发布时间:2021-04-10 04:57:44
题目类型:[多选] 面点制作要求是:()。
A、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。
B、需进行热加工的应按本规范第二十二条第三项要求进行操作。
C、未用完的点心馅料、半成品,应冷藏或冷冻,并在规定存放期限内使用。
D、奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。
网友回答
参考答案: A, B, C, D
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
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