食用双氧水的浓度是多少？

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食用双氧水，也叫食品级双氧水。双氧水具有强烈的氧化特性，食品界，均将食品级双氧水作为漂白剂，加工处理某些食物，比如面粉、食用油及凤爪等；也可作为抗菌剂，在牛奶等食物中使用；还可用作消毒剂，用作食物包装等材质的消毒。按照我国《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成成品前应该清除，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中，可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。一般是将食品级双氧水原液配成3%左右浓度后直接使用，使用后再用自来水进行冲洗漂清;如果为了避免造成二次污染可以用无菌水冲洗，无菌水的配制方法：在自来水中按1：3000-5000比例加入食品级双氧水，搅拌均匀即可。