下列有关三大营养物质的鉴定说法正确的是A.西瓜含有大量的糖，常被用于还原糖的鉴定B.通过对斐林试剂乙液进行稀释可获得双缩脲试剂B液C.还原糖和蛋白质的鉴定都需要水浴加热D.脂肪鉴定中使用70%的酒精目

发布时间：2019-08-08 03:35:49

试题难度：简单 试题类型：选择题 试题内容：下列有关三大营养物质的鉴定说法正确的是

A.西瓜含有大量的糖，常被用于还原糖的鉴定
B.通过对斐林试剂乙液进行稀释可获得双缩脲试剂B液
C.还原糖和蛋白质的鉴定都需要水浴加热
D.脂肪鉴定中使用70%的酒精目的是提取花生子叶中的脂肪颗粒

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试题答案：B 试题解析：试题分析：西瓜含有大量的糖，但是有颜色干扰；蛋白质的鉴定不需要水浴加热；脂肪鉴定中使用酒精目的洗去染料浮色。考点：本题考查物质鉴定有关知识，意在考查考生理解所学知识要点。
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