温度对微生物生长发育和酶及各种生物化学反应有何影响

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温度对微生物的增殖和酶的活性的影响有点相似，都是最适温度时增殖最快，酶的活性最高，温度低是增殖变慢，酶的活性降低，高温时酶活性降低到变性，增殖变慢然后死亡！生化反应都是由酶催化的