TVB古装剧里黄色的鸡是做法不同还是鸡的品种问题

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应该是“细油鸡”，是广东一带的特色菜，“细油”是粤语，也就是普通话里的酱油，酱油鸡也称白斩鸡，其实是很简单的一道菜，把鸡蒸熟或煮熟，切好摆盘，在配一碟鲜酱油，就行啦。至于你问的为什么颜色为什么那么黄，是因为鸡的选料，用的是好的三黄鸡走地鸡，这种鸡就会呈现诱人的黄色了。