发布时间：2019-09-02 00:24:26
你好，“基围菜”的来历：
“基围人”并不是深圳地区的原住居民，他们是这里的早期移民。从本地的老一辈人那里了解到，上世纪初，不知从何处“漂”来第一伙陌生人，在荒无人烟的浅海滩上搭起第一间窝棚住下，以捕鱼捞虾为生。但他们很不稳定，等到汛期一过，就“漂”走了。从那时候起，这些漂泊不定的鱼客被人叫做“水流柴”，他们如同浮在流水上面的柴薪杂物，四海为家。上世纪30年代，深圳最早的“漂的一代”越来越多，除了出海捕鱼，他们开始围垦造田和筑基造“鱼温”，大王洲、坪洲附近增加了许多茅草窝棚，“水流柴”开始过上定居生活。
“水流柴”和“基围人”是有区别的，早期的“水流柴”是出海的渔民、水客；“基围人”以经营基围放养鱼虾蟹为生。后来人们把所有在滩涂上生活的人统称为“水流柴”或“基围人”。
深圳“基围人”、“水流柴”聚居的滩涂地段，面对内伶仃洋海域，是珠江出海口终端，也是内陆淡水与海洋咸水的交汇处，是养鱼虾的好地方。现在福永、沙井上了年纪的人都知道，当时鱼虾多得无法处理，虾干、鱼干像稻谷一样堆在晒谷场上。
“基围人”经营的水产品最出名的是“基围麻虾”，因产自“基堤鱼水围”而得名，以其壳薄、肉质嫩幼爽脆、味道鲜美而闻名。
随着农村城市化的进展，很多基围人生活的历史痕迹都已经消失在历史中。保存下来仍能让我们体会他们生活的，就是美味的基围菜！
基围人的家常菜通常都统称为“基围菜”。
福永有哪些好吃的基围菜呢？
1.姜葱炒蟹
2.基围虾
3.煎焗花鱼，又名大”嬲“
4.电饭锅焗鸡
5.豉汁白鳝
6.姜葱生蚝
7.焖鹅
8.蒸膏蟹
9.焗鹅
10.焖萝卜
11.酸甜排骨
12.烧乳鸽
13.姜葱鸡
······ ······
道道都是非常受男女老少欢迎的美味菜品！