脂类的水解反应可以用酸或碱做催化剂，哪一种更安全？为什么？

发布时间：2019-08-07 01:03:40

脂类的水解反应可以用酸或碱做催化剂，哪一种更安全？为什么？

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羧基和羟基脱下一分子水可以生成酯，水解就是反过来，实验室里多用碱，工业上没有特殊要求，好像酸用得更多
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