试题难度：难度：中档 试题类型：单选题 试题内容：以下有关蛋白质的说法中正确的是（ ）A．酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂B．甲醛不会与蛋白质发生反应，因此用甲醛溶液（福尔马林）制作动物标本可长久保存C．蛋白质习惯上又被称为碳水化合物D．动物毛发（人的头发等）和植物纤维（棉花等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味
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试题答案：A、酶是一类重要的蛋白质，能催化生物体内的反应．故A正确；B、甲醛可使细胞中的蛋白质凝固变状，抑制一切细胞机能，可杀菌防腐；故B不正确；C、蛋白质主要是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的，不是碳水化合物；故C不正确；D、植物纤维（棉花等）的成分不是蛋白质，灼烧后有烧纸气味非烧焦羽毛的气味；故D不正确．故选A