我有一个问题请教各位：蒜苔（芯）的（绿色靠近前端）稍部和茎部（黄色靠近根部）哪个部位比较嫩？

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收获当天的蒜薹，如果是自然拔出来的（不采用任何器械），蒜薹的白子（黄色靠近根部）比较嫩；放在冷库里储存一段时间之后，蒜薹的中部（白子和蒜薹袍之间，绿色的部位）比较嫩，蒜薹的白子会变老。