亚硫酸氢钠为什么会有漂白性？

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能够被二氧化硫漂白的物质都含有羰基，包含羰基在内很多双键形成共轭体系显色，而二氧化硫溶于水产生的亚硫酸氢根离子可以对羰基发生加成反应，生成羟基磺酸钠，破坏共轭体系，不再显色。 药用单宁酸的制备中用亚硫酸氢钠漂白，可能是因为五倍子提取液中的五倍子酸容易被氧化显色，加入亚硫酸氢钠可将之还原。