布朗尼蛋糕如何脱模

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　　主料：低筋面粉100g，黑巧克力A100g，黑巧克力B40g，黄油A100g，黄油B75g，可可粉20g，鸡蛋4个，纯牛奶25g　　辅料：红糖95g，糖粉30g，泡打粉3g，朗姆酒少许，杏仁片适量，蓝莓适量　　步骤：　　1.低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。　　2.巧克力（100g）、红糖和黄油（100g）放一起，隔水加热融化。　　3.稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。　　4.加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。　　5.用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。　　6.放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。　　7.黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。　　8.加入朗姆酒，搅拌均匀。　　9.加入牛奶，搅拌均匀。　　10.最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。　　11.取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。　　12.把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。