为什么刚蒸出来的馒头会发酸

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面发酵的时间太长，发酵粉的分量或者质量上出问题，或者量不够(面团发酵时产生酸,碳酸氢钠将其中和产生二氧化碳,使馒头蓬松,松软可口。)蒸馒头方法1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅。