蛋糕为什么瘪下去了？

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做蛋糕的各种原料，量要准确，鸡蛋不能用刚从冰箱取出的，（室温放置8小时） 抽打蛋白时，加几滴白醋（超市有卖，约4元/瓶），加白醋后就没有蛋腥味了。也 使蛋清打成雪状后不塌陷。烤制中途尽可能少开烤箱门。