做蛋糕打蛋的容器有讲究吗?为什么蛋糕发了会瘪下去

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打蛋的容器应该根据您制作蛋糕的量来选择，缩回去原因在于一：蛋糕在烘焙过程当中火太旺导致不实熟；二：在打料过程中的蛋糕油的量没有掌握好；三：打料过程中没有足够起发就下面搅拌所造成．