如何评价食物脂肪的营养价值.ppt

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脂肪是机体重要的营养成分，它是提供机体热量的最主要来源对婴幼儿来说，脂肪提供35％左右的热量。同时，脂肪还是脂溶性维生素的介质例如，维生素A、D、E、K均溶于脂肪，因此有促进这些维生素的吸收，利用的功能。