为什么分光光度计测茶中茶多酚加pH=7.5磷酸缓冲溶液？

推荐回答

酒石酸铁与茶多酚在pH值大于7.0才开始显色，在pH值8.0后显色最强，但茶多酚在碱性条件下较易氧化，所以使用pH7.5的缓冲溶液是最合适的。