电泳分析测定蛋白质的方法中，蛋白质在电场中的移动速度与什么有关

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（1）影响电泳的3因素：蛋白质的形状，大小和所带的电荷得多少；

（2）SDS是阴离子变性剂，与蛋白质结合后加热能把折叠的蛋白质打开（如果这个蛋白质是多亚基的话，比如2个亚基，处理后就形成两个多肽链），这样所有的蛋白质都有相似的形状和荷质比，这样就排除了蛋白质形状和所带电荷造成的影响，只跟蛋白质的分子量有关；

（3）在电场的影响下，带有SDS的负电荷蛋白质向正极运动，移动的多肽链受到网状的聚丙烯酰胺的阻碍，小的多肽链移动得快。