在水浒传中炊饼是什么意思呀?他是现在的什么东西呢?

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形似馒头，蒸制的面食。宋代，“凡以面为食具者，皆为之饼:故火烧而食者，呼为烧饼;水瀹而食者，呼为汤饼;蒸笼而食者，呼为蒸饼." 炊饼，就是蒸饼。因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法也很快在民间传开。正因为如此，两种说法在民间并存，小说里才会一物异名，同时出现的。